Pilot project manager:
Polar permaculture (POL)
Pilot Location:
Longyearbyen (Norway)
Circular economy restaurant
Background:Polar Permaculture Solutions has developed the Polar Permaculture project, the only food production unit-existing in Svalbard island, which sells to local grocery stores, hotels, restaurant and private residences fresh vegetables, and integrates principles of a circular economy for regenerating waste into resources for the farm.
Vision:Polar Permaculture Solutions will open a circular restaurant connected with a food production unit, where the waste from the restaurant and other local activities is processed and provides compost and energy for the food unit. The FoodE project will allow for the co-design with citizens socially inclusive activities associated with food production, enabling to create partnerships with local stakeholders toward the implementation of an innovative model that follows circular economy principles. Furthermore, it will allow for integration with local fishermen, promoting the establishment of innovative community-supported fishery schemes for the supply of the restaurant and the local population. The project will create job opportunities and will organize dissemination and promotional events open to citizens and stakeholders. The food unit will also be integrated by lighting devices, provided by Flytech SRL, enabling year-round cultivation of leafy vegetables, microgreens and herbs for the restaurant.
Among the long-term goals: to produce more local food in Longyearbyen, create a greenspace in town where people can get inspired, to create a more sustainable tourism industry. To reach out to the local community and provide a space for them to grow their own food. The model of Longyearbyen can be an important example for other Islands and remote locations around the world.
In collaboration with FoodE partners:
Polar Permaculture Solutions AS (NO), Nabolagshager AS (NO), University of Bologna (IT), Wageningen University & Research (NL), Organización de Productores de Túnidos y Pesca Fresca de la Isla de Tenerife (ES), Nolde Erwin & Partner (DE) and Flytech SRL (IT)
back to listPilot prosjektleder:
Polar permaculture (POL)
Pilotplassering:
Longyearbyen (Norway )
Circular economy restaurant
Bakgrunn:Polar Permaculture Solutions har utviklet Polar Permaculture prosjekt, den eneste eksisterende matprodusenten på Svalbard, som selger ferske urter og salat til den lokale dagligvarehandelen, restauranter og privatpersoner, og som innlemmer sirkulær økonomiske prinsipper for å utnytte avfall som en ressurs for dyrkningen.
Syn:Polar Permaculture ønsker å åpne en sirkulær restaurant koblet sammen med et dyrkningsanlegg hvor restaurantens avfall blir omgjort til kompost og energi for matproduksjonen. FoodE prosjektet muliggjør samhandling med byen og at lokalbefolkningen kan engasjeres i en matproduksjon og etablere partnerskap med lokale aksjonærer for implementering av innovative metoder etter sirkulærøkonomiske prinsipper.
I tillegg vil det legge til rette for samarbeid med lokale fiskere for å innlemme en etablering av lokalt fiskemottak som leverandør til restauranter og den lokale befolkningen. Dette prosjektet vil skape jobbmuligheter, organisere avfallshåndteringen og arrangere aktiviteter for byens befolkning. Dyrkningsanlegget vil bli utstyrt med belysning, levert av Flytech SRL, som muliggjør dyrkning av bladgrønt, urter og microgreens til restaurantene året rundt.
Målsettingen på lang sikt er å produsere mere lokal mat i Longyearbyen og etablere en grønn oase i byen hvor mennesker kan for inspirasjon til å utvikle en mer bærekraftig turisme. Et ønske er å tilrettelegge for at lokalbefolkningen kan dyrke sin egen mat. Denne modellen fra Longyearbyen kan bli et viktig eksempel for andre øysamfunn og isolerte områder rundt omkring i verden.
I samarbeid med FoodE-partnere:
Polar Permaculture Solutions AS (NO), Nabolagshager AS (NO), University of Bologna (IT), Wageningen University & Research (NL), Organización de Productores de Túnidos y Pesca Fresca de la Isla de Tenerife (ES), Nolde Erwin & Partner (DE) and Flytech SRL (IT)